Ce que vous allez découvrir dans cet article :
01 Quelle capacité avez-vous besoin?
Vous servez-vous beaucoup de votre four ou encore, aimez-vous faire cuire plusieurs plats en même temps ? Un four spacieux est pratique pour une grande famille ou pour recevoir des invités.
Côté dimension, la majorité des cuisinières électriques et à gaz mesurent 30 pouces de large. La capacité d’une cuisinière de 30 pouces de large peut varier de 5,0 à 6,6 pieds cubes pour 23% de capacité de plus.
Si vous optez pour une cuisinière de style professionnel, avec plus de brûleur, il faut prévoir une largeur pouvant atteindre 48 pouces pour obtenir un effet maximal. Vous devez donc mesurer l’espace disponible dans votre cuisine avant de débuter votre magasinage.
02Quel type recherchez-vous?
Choisissez le vôtre.
On retrouve différents types de cuisinières. Les modèles encastrés (sans tête) sont de plus en plus en demande avec leur allure épurée et les commandes plus accessibles situées sur le devant de l’appareil. Vous pouvez opter pour un look plus classique avec une tête. Certains seront plus craintifs quant aux modèles encastrés si des jeunes enfants sont dans la maison, mais des barrures de sécurité sont disponibles sur la plupart des modèles, donc pas d’inquiétude à avoir.
La finition de la cuisinière joue un rôle significatif dans l'esthétique de votre cuisine. La plupart des modèles sont offerts en blanc, en acier inoxydable et en acier inoxydable noir. Effectivement, un nouveau fini d’acier inoxydable noir est venu s’ajouter à la liste et gagne en popularité. De plus en plus de modèles sont également offerts avec un fini antitache, très pratique pour les petites marques de doigts que nos minis laissent derrière eux.
Magasinez nos cuisinières avec têtes >
Magasinez nos cuisinières encastrées >
03 Quel mode de cuisson préférez-vous?
Surfaces de cuisson
La vitrocéramique
C’est la plus abordable et la plus populaire.
Ses principaux avantages sont :
- Montée rapide de la température
- Indicateur de chaleur visible diminuant les risques de brûlure
- Look esthétique avec son aspect lisse et brillant
- Coût plus faible que les modèles à induction
- Facile d'entretien avec les bons produits
L'induction
C’est la surface de cuisson la plus performante. Ses principaux avantages sont :
- Ultra performante, autant que le gaz sans perte de chaleur
- Très sécuritaire puisque la chaleur n’est pas diffusée sur la plaque, seulement sous les ustensiles de cuisson. Si l’appareil est allumé, les éléments chauffants ne deviennent pas chauds tant qu’une casserole n’y est pas déposée
- Variation de température ultra rapide
- Réglage de température plus précis.
- Nettoyage plus facile comme la plaque ne chauffe pas, les débordements sont plus faciles à éviter.
Cependant, il faut savoir que l’induction nécessite d’utiliser des ustensiles de cuisson adaptés à l’induction. Vous pouvez vérifier si à l’arrière du récipient, si une icône semblable à un ressort est présente, cela signifie qu’il est compatible avec l’induction. Ou encore, en plaçant un aimant dans le fond du récipient, s’il reste accroché, c’est qu’il est compatible avec l’induction.
Remarquez qu’avec l’achat d’une cuisinière induction, on vous offre souvent une batterie de cuisine compatible.
Il est bon de savoir qu’avec l’achat d’une cuisinière induction, on vous offre souvent une batterie de cuisine compatible, ou encore des rabais spéciaux, comme le programme Logivert d’Hydro Québec qui peut vous accorder un certain montant sous forme de carte prépayée VISA.
Magasinez les cuisinières à inductions >
Au gaz
Une surface de cuisson au gaz donne fière allure à une cuisine. Ses principaux avantages sont :
- Atteint la température souhaitée plus rapidement
- Meilleur contrôle de température grâce aux flammes qui s’étendent au-dessous et autour à de la casserole
- Cuisson plus uniforme
- Possibilité de griller les aliments
- Plus économique à long terme, puisque le gaz coûte moins cher que l’électricité
- Requiert une certaine prudence face aux flammes
Cependant, elle nécessite plus d’entretien et prend plus de temps à nettoyer. Vous devrez également vous assurer que le gaz est accessible dans votre domicile avant d’acheter ce type de cuisinière.
Magasinez les cuisinières aux gaz >
Modes de cuisson du four
Cuisson traditionnelle :
la chaleur par les éléments en haut et en bas
La cuisson traditionnelle chauffe l'air présent dans le four en utilisant la partie haute (la voûte) et la partie basse (la sole) du four. L'air chaud est diffusé verticalement pour que la cuisson soit homogène aussi bien sur la partie supérieure que sur la partie inférieure d'un plat (elle doit toutefois se faire sur un seul étage pour que la diffusion de la chaleur soit efficace). Ce type de cuisson peut par exemple inclure la fonction Gril ou Gril de voûte, utilisant la chaleur de la voûte (ou d'une résistance dédiée) pour gratiner un plat sur le dessus.
Les modes de cuisson combinant la voûte et la sole peuvent par ailleurs proposer une répartition de la puissance de chauffe différente sur les deux éléments, par exemple 1/3 de puissance pour la voûte et 2/3 pour la sole ou l'inverse.
Les avantages d’un four traditionnel :
- Une fonctionnalité plus familière
- La plupart des recettes sont conçues pour ces modèles
Magasinez les cuisinières à convection totale >
Convection par ventilation
Un four à convection est doté d’un ventilateur installé sur le panneau arrière. Durant la cuisson, un vent d’air chaud souffle constamment sur les aliments, ce qui accélère le transfert de chaleur et aide à maintenir une température constante. Les aliments cuisent en moyenne 25% plus rapidement et plus uniformément avec une température moins élevée que dans un four conventionnel. Il est à noter que les fours à convection sont toutefois un peu plus dispendieux.
Les avantages de la cuisson à convection :
- Cuit plus rapidement les aliments
- Répartit mieux la chaleur pour une cuisson plus uniforme
- Amène plus de saveur à de nombreux plats
- Préchauffage du four plus rapide
Magasinez les cuisinières à convection par ventilation >
Convection véritable
On distingue deux types de convection. Les fours à convection régulière, communément appelé convection par ventilation, sont dotés d’un ventilateur qui répartit la chaleur uniformément dans le four. D’un autre côté, les fours à convection véritable ajoutent, en plus du ventilateur, un ou 2 éléments additionnels pour un préchauffage plus rapide du four et encore plus d’efficacité.
Magasinez les cuisinières à convection véritable >
Air Fry
La friture à air est une méthode de cuisson qui fait circuler de l’air chaud à haute vitesse dans votre four grâce à l’utilisation de ventilateurs par convection. Ce mode de cuisson peut vraiment changer la donne en cuisine.
Les avantages de la cuisson Air Fry :
Magasinez les cuisinières Air Fry >
04 Quelles options avez vous besoin?
Consultez les options les plus demandées plus bas.
Magasinez parmi toutes nos cuisinières >
Besoin d'aide pour choisir vos autres électroménagers? Consultez notre page regroupant les guides d'achat dans toutes les catégories d'électroménagers!
Consulter également notre guide d'achat des appareils électroménagers de cuisine !
